엉성하지만 만두(증교자) 만들기

안녕하세요? 오늘은 중식만두인
증교자🥟를 만들어 보겠습니다^^

우선, 증교자에 대해서 알아볼까요?
증교자는 말그대로 증기로 찐 만두인데요
대체로 고기와 부추 이외에 다른 재료는 잘 들어가지 않아 담백한 맛이 특징이에요^^

<재료/만두6개>
돼지등심 50g, 밀가루 150g, 부추 30g, 대파흭부분 6cm 1토막, 생강 5g, 굴소스 10ml, 후추가루 5g, 청주 10ml, 참기름 5ml, 간장 20ml, 소금 10g

<만드는법>
1. 볼에 밀가루130g에 소금약간을 넣고, 끓인물을 조금씩 넣어가며 반죽한다
(남은 밀가루는 덧가루로 사용예정)

2. 부추는 0.3cm정도로 썰고, 대파와 생강은 조금 다져준다
(생강은 반개는 다지고, 반은 편으로 썰어 청주에 담궈 나중에 생강즙으로 사용한다)
3. 돼지고기를 곱게 간것에 생강즙, 소금, 간장, 파다진것, 참기름, 굴소스를 넣고 밑간 후, 한방향으로 저어 끈기가 생기도록하며, 부추를 넣고 또 한번 살살~~저어준다🥢
4. 중간불에 찜통을 올려 물을 끓인다.
그동안 1.의 밀가루 반죽을 다시 치대  작게잘라 밀대로 직경 7cm되도록 얇게 밀어 만두피를 만든다

5. 만두피 안에 만두소1/2큰술 넣고 오른손엄지, 검지를 이용 접어준다

(만두피를 얇게할수록
🥟가 더 맛있어진다는 점!!!)
6. 찜통에 김이 오르면 젖은 면보?면포?를 깔고 만두를 넣고 8분가 찐다
(만두에 덧가루가 묻어있다면 물을 살짝 묻혀 없애준다)

7. 만두가 익으면 냠~냠🍴 야무지게  먹는다

만두찌는것 포함해서
 25~30분 정도 걸려요^^

저녁 술🍻안주로도 👍에요^^
꼭'해보세요^^

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