경장육사

 안녕하세요~초보줌마에요🤦‍♀️🙋‍♀️

오늘은 경장육사를 만들어볼께요^^

우선, 경장육사에 대해 알아볼께요^^

경장이란 춘장을 뜻하며,
육사는 가늘게 썬 돼지고기를 뜻해요.

밥반찬으로 간단조리해서 먹기 좋은 음식이에요.

재료를 알아볼까요?

돼지등심 150g, 죽순 100g, 대파 3토막, 달걀 1개, 마늘 1쪽, 생강 5g, 춘장 50g, 식용유 300ml,
설탕 30g, 굴소스 30ml, 청주 30ml, 진간장 30ml, 감자전분(녹말가루) 50g, 참기름 5ml, 물 30ml

들어가는 재료에 비해 조리법은 간단해요~
같이한번 만들어볼까요?

1. 냄비에 죽순 데칠물을 올린후, 데쳐주세요
(죽순에 있는 석회를 제거하기 위함)

2. 대파는 심지를 제거 후 0.3cm로 채 썰어준 후,

찬물에 담궈 매운맛을 제거해주세요

3. 죽순도 0.3cm로 채 썰어주세요

4. 생강과 마늘은 곱게 채 썰어주세요

 5. 돼지등심은 키친타월로 핏물제거 후,
결에 맞게 0.3cm×6cm로 채썰어준다
청주, 간장으로 밑간 후,
달걀과 녹말을 넣어 버무린다

6. 기름을 충분히 부운 후,
돼지고기를 중불에 익힌다

7. 팬에 기름을 넉넉히 붓고 춘장을볶는다.

8. 또다른 팬에 향채인 마늘과 생강, 파를 넣고

볶다가 청주1 큰술, 간장 1작은술을 넣고 끓인후,
물 30ml를 넣고 굴소스 1작은술,
설탕 1큰술, 볶은춘장 2큰술 넣는다.

죽순과 돼지고기를 넣고 볶은후

짜장소스기 완성되면,
물녹말을 넣고 농도를 맞춘 후~
참기름을 넣으면
끄~읏

9. 찬물에 담궈둔 대파채 물기제거후 접시에 이쁘게 담아내주세요.

10. 대파채 중간에 짜장소스를 넣어주면~
👍👍👍👍👍👍

오늘도 짭조름하고 입맛이 당기는
경장육사와 맥주한캔 ?? OK??